Le incredibili ricette della gastronomia molecolare – parte 2

Segue da parte 1

Nella foto sopra ecco un’altra creazione di Heston Blumenthal, chef del ristorante inglese The Fat Duck: il thè metà caldo e metà freddo. L’effetto è ottenuto dall’utilizzo di un particolare gel che tiene le parti separate abbastanza da avvertire la differenza di temperatura. Davvero originale.

Piatto a base di avena e lumache con burro e prezzemolo: sempre dello chef Heston Blumenthal, a me la lumaca sembra viva, ma lo è?

Torta elettrica, creata da Patrick Buckley ingegnere e autore di “The hungry scientist handbook”, “il libro dello scienziato affamato”. Il dolce è alimentato a batteria ed è dotato di led al posto delle classiche candeline. A condurre l’elettricità sono dei nastri di liquirizia coperti di un sottile strato d’argento per usi alimentari. Attenti a non prendere la scossa!

Bob