L’elettro-cabernet: la Cina ora produce vino con la scossa
Uno degli ingredienti fondamentali per ottenere un buon vino è il tempo di invecchiamento: la maturazione di un rosso pregiato può infatti richiedere anche vent’anni.
Per ridurre i tempi di attesa a pochi minuti arriva dalla Cina l’elettro-cabernet. Il chimico Xin An Zeng, dell’Università di Guangzhou, è riuscito ad accelerare notevolmente i tempi di invecchiamento del vino mediante l’applicazione di un campo elettrico. In un tubo, collegato a due elettrodi in titanio, Continua a leggere