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Le incredibili ricette della gastronomia molecolare – parte 1

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Lo scorso ottobre, all’inaugurazione dell’LHC di Ginevra, gli scienziati hanno festeggiato con un buffet ricco di piatti preparati da esperti di gastronomia molecolare! La curiosa disciplina scientifica studia le trasformazioni che avvengono negli alimenti durante la loro preparazione e consente di creare piatti davvero particolari.
Di seguito alcuni folli e curiosi esempi:
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Le incredibili ricette della gastronomia molecolare – parte 2

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Segue da parte 1

Nella foto sopra ecco un’altra creazione di Heston Blumenthal, chef del ristorante inglese The Fat Duck: il thè metà caldo e metà freddo. L’effetto è ottenuto dall’utilizzo di un particolare gel che tiene le parti separate abbastanza da avvertire la differenza di temperatura. Davvero originale.

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